【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 }5 P# g& b6 j: }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, E6 u. R4 ^  t' b( ^7 |6 _0 g
, H9 W/ n8 B7 W+ F) L5 `$ h, q' x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* B3 P- r1 a+ [
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& g) C8 [, E) ~. ^4 w& u4 Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

: v) U9 ]7 |+ s. J7 r4 q原料：干巴菌 青椒
8 C& R1 U0 m# w: E4 m/ G, m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' b9 t! M! L3 ^. z( x# ^3 \2 两个青辣椒，洗净切丝
! W  c) D+ D( Y# u& o& f5 N3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! I6 x: Q  D7 N7 V5 [3 S: e8 R$ t牛肝菌
鸡枞

! E. ?7 f1 f& g5 g6 [, c2 e1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- I% E* S# |4 _  ?% ~4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' M: O! o; F. c3 h" ^3 ~. D( u( ?牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
: Q$ H  ^6 f# l. g' K$ k
: H- A0 S$ o+ ]# n蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 D' P7 w/ _+ R5 i  P/ F8 j8 F# M
( y: z8 V* @, P+ g% y! y
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

- N1 M* N: g3 m8 c6 B- D
2 ]2 K7 }! d2 `, H  v$ R
7 I/ y% k: t- ~  @1 G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说